طاجن اللحم بالخضــار

المقادير

·        ٥۰۰ غرام لحم بقر

·        حبة بصل مفرومة

·        حبة طماطم مفرومة

·        ٣ حبات كوسا

·        ٣ حبات جزر

·        ٣ حبات بطاطس

·        ملعقتين زيت زيتون

·        فص ثوم مهروس

·        نصف باقة بقدنوس مفروم

·        رشّة من الكركم

·        رشّة من الزنجبيل

·        رشّة ملح وفلفل أسود

·        رشّة بابريكا للتزيين

طريقة التحضير

·        ضعي في قدر الطاجين ملعقتين زيت زيتون والثوم.

·        بعد أن يصبح لون الثوم ذهبياً، أضيفي إليه البصل واللحم.

·        بعد أن تُقلى جميع المكوّنات، أضيفي الطماطم المفرومة والتوابل، الملح، الفلفل الاسود، الزنجبيل والكركم، ثمّ غطّي الطاجين واتركيه على نار هادئة لمدة ٥ دقائق.

·        إغسلي الخضار وقطعيها شرائح طويلة أو دائرية حسب ما تريدين.

·        بعد ذلك، قلّبي قطع اللحم إلى الجهة الاخرى، ثم أضيفي البقدنوس ورتبي فوقه الخضار. لكن، احرصي على وضع الكوسا في الآخر لأنّها تنضج بسرعة مقارنة بالخضار الأخرى.

·        رشّي الخضار بقليل من الملح وزينيها بالبابريكا ثم أضيفي كوب ماء. غطي الطاجين واتركيه على نار هادئة لمدة ٤٥ دقيقة.

·        بعد أن ينضج طاجين اللحم بالخضار، قدّميه ساخناً.